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Bundesamt für Risikobewertung schießt über das Ziel hinaus: Keine Angst vor Zimt(sternen)!

(PM) , 06.12.2006 - Die US-amerikanische FDA bewertet Zimt mit dem GRAS-Status als unbedenklich (Aachen – 6. Dezember 2006): Niemand muss Angst vor Zimt haben, entwarnt heute Sven-David Mller-Nothmann vom Zentrum fr Ernhrungskommunikation und Ge-sundheitspublizistik in Aachen. Das Bundesamt fr Risikobewertung (BfR) schoss bei der Warnung vor Zimtsternen ber das Ziel hinaus und verwechselte offenbar Cumarin und Zimt, protestiert Arzneipflanzenforscher mit dem Schwerpunkt Toxikologie Dr. rer. nat. Mathias Schmidt aus Mattsies. Die Food and Drug Administration (FDA) er-kennt Cassia-Zimt den GRAS-Status zu und damit die vllige Unbedenklichkeit. Trotz-dem hatte kurz vor Weihnachten das Bundesamt die Bevlkerung mit einer Schreckensmeldung heimgesucht: Zimtsterne, die seit alters her zu Weihnachten gehren, sollen nun auf einmal gefhrlich sein. Auch Diabetikern, die Zimt oder wssrigen Zimtextrakt einnehmen, um ihren Blutzucker besser unter Kontrolle zu halten, machten die Verbraucherschtzer das natrliche Heilmittel madig, emprt sich Diabetesberater Mller-Nothmann. Die Grenzwerte des BfR fr Cumarin, eines in Lebensmitteln wie Erdbeeren oder Zimt natrlich vorkommen-den Aromastoffes, werden bereits mit einem Dutzend Zimtsternen berschritten. Fr das BfR bedeutet das eine eindeutige Gefhrdung. Wissenschaftler rufen jetzt dazu auf, wieder Ver-nunft in die Diskussion zu bringen. Wie Doktor Schmidt erlutert, ist es doch verwunderlich, warum in der Zimtdebatte auf der Basis der Effekte der isolierten und hochdosierten Reinsub-stanz Cumarin argumentiert werde. Cumarin ist nicht das Gleiche wie Zimt. Fr das Gewrz liegen umfangreiche Untersuchungen vor, die ein Fehlen toxischer Effekte bis in einen Be-reich von mindestens zwei bis fnf Gramm pro Krperkilogramm belegen. Der vom BfR angenommene Grenzwert einer sicheren Cumarin-Zufuhr von 0,1 mg pro Kr-perkilogramm hat keine wissenschaftliche Grundlage, betonen Dr. Schmidt und Ernhrungs-experte Mller-Nothmann gleichermaen. Das Bundesamt beruft sich in seinen Berechnungen auf eine Untersuchung am Hund, in der eine Dosis von mindestens 10 mg Cumarin pro Kr-perkilogramm aber keinerlei Gifteffekt gezeigt hatte. Um diese Dosis beim Menschen zu er-reichen, wren selbst bei Kindern utopisch groe Mengen von Zimtsternen erforderlich - im zweistelligen Kilogrammbereich. Dass das BfR dennoch ein Risiko konstruiert, liegt an einem von ihm selbst postulierten, aber toxikologisch nicht zu begrndenden, frei whlbaren und somit rein willkrlichen Sicherheitsfaktor, der mgliche Unterschiede zwischen Tier und Mensch bercksichtigen soll. Zeit also sich zurckzulehnen und die Vorweihnachtszeit mit Zimtsternen zu genieen. Fr den Diabetesberater Mller-Nothmann und den Toxikologie-Experten Dr. Mathias Schmidt stellen Zimt oder wssrige Zimtextrakte auch weiterhin eine interessante ditetische Manahme zur Untersttzung der Blutzuckereinstellung dar. Eine von der Universitt Hannover an Diabetikern mit wssrigem Zimtextrakt durchgefhrte Studie zeigte keine Nebenwirkungen. Die Cumarindebatte ist insgesamt sinnlos, weil in den disku-tierten Zimtdosen keinerlei Hinweise auf irgendwie geartete Toxizitt existieren, widerspricht Dr. Schmidt dem BfR nachdrcklich. Eine Gefahr bedeutet Zimt weder fr Kinder noch fr Diabetiker, unterstreicht er abschlieend. Quellen: www.libertynatural.com/info/eoinfo/FDA_EO_GRAS.htm www.svendavidmueller.de/content/view/41/43/ www.herbresearch.de/index.php?text=erfahrung_schmidt&menu=3&sprache=de unics.rrzn.uni-hannover.de/Lebensmittelwissenschaft/ Zentrum fr Ernhrungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK), Sven-David Mller-Nothmann, Viktoriastrae 8, 52066 Aachen, 0177-2353525 Das Zentrum fr Ernhrungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) von Sven-David Mller-Nothmann widmet sich insbesondere der Presse- und ffentlichkeitsarbeit im Bereich Ernhrung, Prvention und Ditetik.
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