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Pressemitteilung

SlowBaking statt Schnaps

„Gräfliche Schlossbäckerei Alt-Madlitz“ fertigt hochwertige Backwaren in alter Destillerie
(PM) Alt-Madlitz, 05.07.2013 - Inmitten der Ursprnglichkeit und Schnheit der ostbrandenburgischen Landschaft werden in der „Grflichen Schlossbckerei“ in Alt-Madlitz nach alt bewhrter Backtradition Brote und Brtchen von hchster Gte hergestellt. In einem robusten Backsteinbau, der bis 1945 als Schnapsbrennerei diente und nach der Wende ungenutzt brach lag, ruhen nun statt gebrannten Schnpsen verschiedenste Teige fr allerlei kstliche Backwaren wie Sonnenblumenkern-, Vital- oder Walnussbrot, Honig-Lavendel Stangenbrot, Rustico Baguette oder auch Frchtebrot, die nach dem aufwendigen SlowBaking-Verfahren hergestellt werden.

Die Philosophie des SlowBaking beruht auf den Grundlagen der traditionellen Backkultur – in der Geschmack, Aroma, Frische und Haltbarkeit im Mittelpunkt des Schaffens stehen. Dabei kommt der langen Reifezeit der Teige eine ganz besondere Bedeutung zu. Das Ziel ist die nachhaltige Frderung einer herausragenden Qualitt handwerklich eigens hergestellter Backwaren – ohne synthetische Zusatzstoffe, knstliche Aromen, oder Enzyme. Die naturbelassenen, hochwertigen Rohstoffe stammen aus eigener Herstellung und von Zulieferern aus der Region. Luxushotels, wie das benachbarte Natur Resort & Medical Spa Gut Klostermhle oder Hotels und Restaurants in Bad Saarow und Berlin schtzen die Schlossgrflichen Bckerei.

Unberhrt und beschaulich erscheint auch die Umgebung, in der sich die Brotmanufaktur befindet. Das Gebude gehrt zum Schlossgut Alt-Madlitz, das inmitten des von Friedrich Ludwig Karl Finck von Finckenstein angelegten ltesten englischen Landschaftspark Brandenburgs gelegen ist. Nach der Wende sanierten seine Nachfahren die Schlossanlage samt Park und den umliegenden Gebuden. Parallel dazu erfolgte eine Bewirtschaftung von land- sowie forstwirtschaftlichen Flchen, die geprgt sind vom kologischen Landbau. Fr die regionale Wertschpfung ist das Schlossgut mit seiner Grflichen Schlossbckerei, der Land- und Forstwirtschaft, der Jagd und den Wildprodukten, einem Parkcaf mit Bed & Breakfast, der Orangerie, Veranstaltungsrumen und einem kleinen Hofladen ein wichtiger Wirtschaftspartner in der Region, der mittlerweile 16 Angestellte aus den umliegenden Gemeinden beschftigt.

„Das Schlossgut Alt Madlitz pflegt einen verantwortlichen Umgang mit den Ressourcen – wirtschaftlich wie auch kologisch. Wir setzen uns fr eine nachhaltige Bewirtschaftung ein, die auf die natrlichen Gegebenheiten des regionalen Umfeldes Rcksicht nimmt und die historische Tradition Ost-Brandenburgs bercksichtigt“, sagt der Betreiber des Gutes Hans-Detlef Bsel.

Weitere Informationen erhalten Interessierte unter: www.schloss-alt-madlitz.de
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�BER DIE GRFLICHE SCHLOSSBCKEREI IN ALT-MADLITZ

Inmitten der Ursprünglichkeit und Schönheit der ostbrandenburgischen Landschaft werden in der Gräflichen Schlossbäckerei in Alt-Madlitz hochwertige Backwaren nach dem SlowBaking-Verfahren hergestellt. Für die regionale ...
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