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Pressemitteilung

Frische Luft statt Schimmel und Bakterien

Viele Betreiber und Gastronomen nehmen ihre Pflichten nicht ernst. Woran sie dabei nicht denken, welche gefährlichen Keime sich im gesamten Restaurant oder Gebäude verbreiten könnten.
(PM) Gelsenkirchen, 04.07.2013 - Viele Gastronomen machen sich keine Gedanken ber die Bakterien und Viren, die innerhalb der Lftungsanlagen entstehen knnen. Daher nehmen sie Wartungs- und Reinigungspflichten nicht besonders ernst. Was die Wenigsten wissen ist, das sie mit diesem Verhalten sogar gegen die Sorgfaltspflicht verstoen. Diese Verste knnen bei menschlichem Schaden oder Erkrankung zu hohen Strafen fhren.

Der grte Fehler ist der Einbau einer unpassenden Lftungsanlagen. Existenzgrnder sollten sich von Anfang an von Experten beraten lassen, um eine passende und vor allen Dingen effektive Lftungsanlage fr den eigenen Betrieb zu finden.
Ein weiterer hufiger Fehler ist der zu spte Austausch von Filtern innerhalb der Lftungsanlagen. Wenn diese Filter verstopft oder berlastet sind, blasen die Lftungsanlagen mehr Schadstoffe in die Gastronomierume als sie auffangen. Wenn sich aber schon Bakterien, Viren oder Pilze gebildet haben, werden diese durch die Lftungsanlagen im ganzen Gebude verteilt und knnen sich auf allen Oberflchen festsetzen. Daher sollten Lftungskanle, Filter und Gerte regelmig gereinigt und auf Fehler kontrolliert werden.

Durch Fehlplanungen von Grokchen und Lftungsanlagen werden Reinigungsarbeiten und Kontrollen erschwert, daher sollte jede Grokche direkt vorausschauend geplant und gebaut werden. Lftungsanlagen fr Gastronomiekchen knnen entweder selbst zusammengestellt werden, mit Hilfe einer Haube, eines Lftungsmotors, Ventilatoren und Rohren, oder man kauft eine komplette Abluftreinigungsanlagen. Diese Anlagen erleichtern die Reinigung der Lftungsanlagen enorm. Eine Wartung ist fast unntig, da diese Anlagen die Kchenabluft so reinigen, das sich erst gar keine Fette, Bakterien oder Viren festsetzen knnen. Abluftreinigungsanlagen arbeiten mit Hilfe von Aktivkohlefiltern, Plasmatechnologie oder Ozontechnik. Durch eingebaute Filter kommt eine komplett gereinigt Luft aus den Anlagen. Nur die eingebauten Filter sollten regelmig gereinigt werden. Abluftreinigungsanlagen erleichtern alle Reinigungsarbeiten und bilden zustzlich einen Brandschutz. Festgesetzte Fette sind leicht entzndbar und bilden somit eine groe Brandgefahr. Abluftreinigungsanlagen verhindern jedoch von vornherein das Festsetzen von Fetten, wodurch ein durchgngiger Brandschutz gewhrleistet wird.

Viele Existenzgrnder bestellen ihre Lftungsanlagen im Netz. Eine schnelle und einfache Lsung, jedoch sollte man sich den passenden Online Shop genau aussuchen. Auch bei Lftungsanlagen gibt es Qualittsunterschiede. Ein Online Shop der mit sehr hohen Qualittsstandards zu einem kleinen Preis arbeitet ist die Gastroplus24. In ihrem Sortiment befinden sich sowohl Lftungsanlagen zum Selbstaufbau, als auch komplette Abluftreinigungsanlagen. Alle Gerte werden nach VDI Richtlinien und DIN Normen hergestellt, wodurch ein hoher Qualittsstandard gewhrleistet wird.

Jeder Gastronom sollte seinen Pflichten ernst nehmen, nicht um den hohen Strafen zu entgehen, sondern vor allen Dingen um die eigene Gesundheit, die Gesundheit der Mitarbeiter und die Gesundheit der Gste zu wahren!
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