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Fachgesellschaft fr Ernhrungstherapie und Prvention (FET) e.V.
Pressemitteilung

Gesundheitsgefahren durch Glutamat & Co.?

(PM) , 05.06.2008 - Neue Zusatzstoffdatenbank erhltlich

(fet) – Zusatzstoffe sind aus der heutigen Lebensmittelherstellung nicht mehr weg zu denken. Doch was steckt hinter den einzelnen E-Nummern, welche Funktionen haben diese und schdigen sie vielleicht die Gesundheit? Diese und weitere Fragen beantwortet Ihnen die neue Zusatzstoffdatenbank.

Wieso leuchten Smarties, wie kann ein Obstbrei sechs Monate lang haltbar sein und warum schmeckt Fertignahrung so intensiv? Hinter all diesen Fhigkeiten verbergen sich Zusatzstoffe. So ist Triphosphat (E451) als Komplexbildner, Sureregulator und Stabilisator ein technologischer Tausendsassa, aber genauso verteufelt im Hinblick auf die Gesundheit. Lebensmittelzusatzstoffe stehen in Verdacht Allergien, Krebserkrankungen, ADHS, Alzheimer oder Parkinson zu frdern. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen zudem einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Sstoffen sowie Geschmacksverstrkern und der Entstehung von bergewicht. Doch nicht hinter jeder E-Nummer verbirgt sich ein potenzieller Krankheitsauslser. Einige Zusatzstoffe kommen in natrlichen Lebensmitteln vor und gelten daher als unbedenklich. Um diese jedoch unterscheiden zu knnen, bedarf es fundierten Wissens.

Dieses Wissen liefert ab jetzt das erste Modul der wissenschaftlichen FET-Datenbank. Es informiert ber rund 315 Zusatzstoffe bezglich Verwendung und Einsatzbereichen, Gesundheitsrisiken, Eigenschaften oder aber der Gewinnung mittels gentechnisch vernderter Organismen. Zustzlich bietet die Datenbank einen kurzen berblick ber Zulassungsverfahren, wichtige Institutionen und Gremien sowie die Zulassungsverordnung.

Die FET-Datenbank baut sich aus verschiedenen Modulen auf und lsst sich je nach Schwerpunkt individuell zusammen stellen. In Krze folgen weitere Module zu Mikronhrstoffen, Warenkunde, sekundren Pflanzenstoffen und der Ernhrungsmedizin beziehungsweise der Ernhrungstherapie bei Erkrankungen.

Das Programm ist fr 19,95 Euro (zuzglich Versand und Umsatzsteuer) erhltlich. Mitglieder von FET e.V. erhalten 30 Prozent Rabatt. Eine Bestellmglichkeit finden Sie unter www.fet-ev.eu.

Redaktion: Anja Baustian
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