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Natürliche Produkte - Gansloser Destillerie beliefert Spitzenrestaurants

Prämierte Spitzenrestaurants sowie erstklassige Hotels gehören zu den Kunden der Gansloser Destillerie J.G. Frey in Bad Ditzenbach-Auendorf. Mit Bränden, Geisten und Likören erzielt das Unternehmen Wachstumsraten von mehr als 100 Prozent.
(PM) Bad- Ditzenbach, 09.03.2012 - Zwei neue Produkte prsentierte Geschftsfhrer Holger Frey sein Unternehmen auf der Dsseldorfer Messe ProWein: einen Mandarinengeist und den Black Gin 2011. Rund 150000 Flaschen verkaufte Gansloser vergangenes Jahr von seinen 70 verschiedenen Sorten. Hinzu kommen weitere 150 Sorten mit Eigenmarken, die in unterschiedlichsten Flaschen und Qualitten auf den Markt kommen. In diesem Jahr will der 28-jhrige Brennmeister die doppelte Menge absetzen. Deshalb wird die bereits 2003 erweiterte Destillerie erneut vergrert.

Neben den 220 Grohndlern und Importeuren gehren vor allem 750 Weinhndler zu den Kunden von Gansloser. Auerdem greifen 400 Hotels weltweit und knapp 1000 Privatkunden auf die hochwertigen Getrnke zurck. Ein Drittel des Umsatzes erzielt das traditionsreiche Familienunternehmen mit seinen zehn angestellten Mitarbeitern und 64 Auendienstlern im Ausland vor allem in Asien und Nordamerika.

Die Edel-Destillate werden gerne als besonderes Geschenk genutzt, wei Frey. So erwirtschaftet Gansloser, als eine der grten deutschen Brennereien, 80 Prozent seines Umsatzes im vierten Quartal. Frey, der die 1905 gegrndete Destillerie in vierter Generation fhrt, kauft seine Rohstoffe weltweit ein, aber fast ausschlielich bei kleinen Obstbauern, die er meist persnlich kennt und destilliert ohne Zusatz naturidentischer Stoffe. Deshalb stecken etwa in einer 0,7-Liter Flasche Wilde-Marillenbrand gut 42 Kilogramm Marillen. Im Schnitt liegt eine Flasche drei Jahre ehe sie in den Verkauf kommt. Es knnen aber auch 25 und mehr Jahre sein. Die natrliche Produktion mit hochwertigen Frchten und die aufwndige Lagerung haben ihren Preis. „Eine Flasche kostet um die 75 Euro“, sagt Frey.

Grundlage der exquisiten Obstbrnde sind die erstklassigen Frchte. „Wir machen beim Einkauf keine Kompromisse“, erzhlt Ingbert Eugen Frey, der drei Jahre jngere Bruder, der die angegliederte Bckerei und einen Landgasthof fhrt. Die Freys verwenden ausschlielich hochwertige, reife Frchte, mglichst aus biologischem Anbau. Wenn die Qualitt stimmt, liefern schwbische Obstbauern zu, wie bei den aromatischen Mini-Quitten. Gerne greift Holger Frey auf Frchte aus den ursprnglichen Anbaugebieten zurck, wie bei den Marillen aus dem sterreichischen Wachau oder Orangen aus Sizilien.

Um Aromaverluste zu vermeiden, werden die Frchte nachts bei khlen Temperaturen geerntet, denn in der Mittagshitze verlieren sie durch die Sonneneinstrahlung an Geschmack. Weil die Frchte in klimatisierten Fahrzeugen transportiert werden, reifen sie nicht nach. In Bad Ditzenbach selbst nimmt der engagierte Brennmeister alle Rohstoffe selbst unter die Lupe.

Ideen fr neue Produkte kommen dem Tftler meist beim Essen. Findet er einen Geschmack spannend, berlegt er wie er daraus ein gutes Destillat machen knnte und ob es als Geist oder Brand besser zur Geltung kommt. „Ich habe whrend der Verfeinerung zwar meine Kundschaft im Kopf“, sagt Frey, „aber entscheidend ist das Urteil meiner kritischen Familie.“ Erst danach kommt das Produkt in Spitzenrestaurants wie dem Mnchener Tantris oder Klner Le Moissonnier oder in die Hotelbars vom Louis C. Jacob oder der Villa Kennedy.

Mehr unter www.gansloser-destillerie.de
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Die Gansloser Destillerie J.G. Frey konzentriert sich auf hochwertige Brände, Geiste und Liköre. Geschäftsführer Holger Frey 70 verschiedene Sorten liefert er an prämierte Restaurants und erstklassige Hotels auf der ganzen ...
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