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Eine gelungene Weihnachtszeit mit den Genuss-Profis

Weihnachten ist das Fest der Familie. Diese Zeit ist viel zu kostbar, um sie in der Küche zu verbringen.
(PM) Steinhausen, 10.12.2012 - Weihnachten ist das Fest der Familie. Diese Zeit ist viel zu kostbar, um sie in der Kche zu verbringen. Die Experten fr alles rund um die Kche und den Genuss - Andreas Brensing und Mario Kotaska - geben Tipps fr ein besseres Zeitmanagement in der Weihnachtszeit.

Das wichtigste ist laut Mario Kotaska eine gute Vorbereitung. Je besser die Planung umso einfacher und leichter gelingt die Gestaltung des Abends. Fingerfood eignet sich ebenso gut wie der Crmant der Winzerfamilie Germain, deren Rebstcke weitab von den Touristenzentren liegen. In einer trumerischen Gegend des Burgund kann somit einer der auergewhnlichsten Weine heranreifen, der all diejenigen begeistert, die auf der Suche nach dem Besonderen sind. Der sympathische Familienbetrieb, der mit seinem Sekt Crmant bereits mehrfach ausgezeichnet wurde ist stets bemht fr absolute Kundenzufriedenheit zu sorgen und daher auch die preisliche Gestaltung mglichst moderat zu halten. Ihr Crmant gilt mittlerweile als der beste Sekt Frankreichs. Dieser Erfolg lie die Familie jedoch nicht abheben, was sie zunehmend an Sympathie gewinnen lsst. Ihre Unbefangenheit macht sich vor allem in Interviews bemerkbar, in denen sie anmerken, dass der Crmant zunchst fr den eigenen Befarf und eher aus Freude hergestellt wurde. Zum Verkauf wurde er erst spter aufgrund vermehrter Nachfrage angeboten.

Eine weitere erfolgreiche Winzerfamilie sind die Rinkers, die bereits seit 15 Jahren Weinanbau betreiben und sich mit ihrem Weissburgunder einen Namen gemacht haben. Dieser passt laut Mario und Andreas besonders gut zu einem gersteten Garnelenbrot oder dem Seeteufel aus ihrem gemeinsamen Kochbuch. Der trocken-fruchtige Weissburgunder ist durch seine Cremigkeit der ideale Kandidat fr viele Rezepte. Der Winzer hat mit seiner Frau bedeutende Qualittsmarken gesetzt, die jedoch preislich nicht berhht sind. Der Weissburgunder ist der ideale Wein fr alle, die hchste Qualitt haben mchten und dabei gleichzeitig ihren Geldbeutel schonen wollen. Thomas Rinker ist uerst agil auf seinem Weingut und kmmert sich besonders gerne um seine ltesten Rebstcke in der Amolterer Heide im Kaiserstuhl. "Die Aussicht dort ist einfach sagenhaft", schwrmt Rinker und ist schon wieder auf dem Sprung zur nchsten Aufgabe - dem Etikettieren der Flaschen. Diese auergwhnliche Landschaft macht das Weingut zu einem besonderen Arbeitsplatz und man kann die Zufriedenheit und das Lebensglck der Rinkers frmlich spren.

Als Dessert bereiten Mario und Andreas einen Mini-Schokokuchen vor, der mit flssiger Schokolade gefllt ist, ein wahrer Genuss! Ein Portwein aus dem Douro-Tal ist dafr die passende Ergnzung, da er durch sein spezielles Grungsverfahren noch einen geringen Teil seines Traubenzuckers erhlt und damit zu einem geschmacklichen Erlebnis wird. Der SixGrapes von Graham's ist beispielsweise ein qualittsvoller Portwein, da er charakterlich einem Vintage-Port sehr hnelt, aber dennoch preislich nicht aus dem Rahmen fllt. Mit den einfachen Kochrezepten und den hilfreichen Weintipps von Andreas und Mario steht einem gelungenen Weihnachtsfest im Kreise der Lieben also nichts mehr im Wege. Weitere Informationen unter www.jeggliweine.ch
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Als Dessert bereiten Mario und Andreas einen Mini-Schokokuchen vor, der mit flüssiger Schokolade gefüllt ist, ein wahrer Genuss! Ein Portwein aus dem Douro-Tal ist dafür die passende Ergänzung, da er durch sein spezielles ...
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