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Pressemitteilung

Camers Schlossrestaurant zieht jetzt ins Wasserschloss ein

Umzug wird begleitet von personellem Wechsel: Florian Vogel neuer Küchenchef - Offizielle Wiedereröffnung am 7. Mai 2015
(PM) Hohenkammer, 14.04.2015 - Ende einer erfolgreichen ra und Beginn eines neuen, mit hohen Erwartungen verknpften Kapitels in der stolzen Geschichte von Schloss Hohenkammer (www.schloss-hohenkammer.de): In wenigen Wochen zieht das Camers Schlossrestaurant dort ein, wo es seinem Namen nach auch hingehrt – in die wunderschn renovierten Mauern des historischen Wasserschlosses. Die rumliche Vernderung wird begleitet von einem personellen Wechsel, denn zum 1. Mai 2015 setzt Fritz Schilling (64) die Chefkochhaube seinem Nachfolger Florian Vogel (34) auf.

Florian Vogel hat bereits zum 1. April seinen Dienst in der Kche von Camers Schlossrestaurant angetreten. Der aus Wilhelmshaven stammende 34-Jhrige bringt die besten Referenzen mit. Seit Abschluss seiner Kochausbildung im Jahre 2001 hat er in zahlreichen renommierten Gourmet- und Sternerestaurants Erfahrung in fhrenden Positionen gesammelt und bei Kfer in Mnchen auch bereits mit Fritz Schilling zusammengearbeitet. Weitere Stationen waren fr ihn unter anderem: Dallmayr (Chef de Partie) und Hotel Knigshof (Junior Chef) in Mnchen, Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg in Perl-Nennig von Drei-Sterne-Koch Christian Bau (Chef de Partie) und das Restaurant Kastell in Wernberg-Kblitz (Chef de Partie). Zuletzt war Florian Vogel Kchenchef Gstebereich bei der Swiss Re Europe in Mnchen.

Die eigene Handschrift von Florian Vogel werden die kulinarischen Kreationen knftig zwar tragen, doch am bewhrten Kchenkonzept wird nicht gerttelt. Internationale Gourmetkche mit vorwiegend regionalen Produkten, aber ohne Sterne-Ambitionen und fr jedermann „geniebar“, soll auch unter dem neuen Kchenchef geboten werden. Erklrtes Ziel ist dabei auch die Verwendung von mglichst vielen Produkten aus der eigenen Bio-Landwirtschaft auf Gut Eichethof. Bis Ende April wird der bisherige Kchenchef Fritz Schilling seinem Nachfolger noch zur Seite stehen. Anschlieend setzt er sich nach einem langen und erfolgreichen Kochleben, in dem er mit zwei Michelin-Sterne dekoriert wurde, zur Ruhe Wenn auch nicht ganz: Fr Veranstaltungen und auf besonderen Kundenwunsch wird er fr die Schloss Hohenkammer GmbH auch weiterhin die Kochjacke anziehen.

Derweil laufen die letzten Vorbereitungen fr den Umzug von Camers Schlossrestaurant. Es befand sich auch bisher zwar auf dem Schlossgelnde, war aber nicht im Schloss selbst untergebracht, sondern in einem der Nebengebude. Immerhin: Der Genuss kam auch bei dessen frherer Nutzung als Schlossbrauerei sicher nicht zu kurz. Am 7. Mai 2015 wird Camers Schlossrestaurant nun in der groen Schlossstube (ca. 40 Sitzpltze, fr Veranstaltungen auch mehr) offiziell erffnet. Das Restaurant verfgt dann auch ber Nebenrume in unterschiedlicher Gre (Schlossstube, Zirbelstube) fr kleinere Gesellschaften und eine idyllische Terrasse auf der Schlossinsel an der Sdseite des Wasserschlosses.

Vorher aber gibt es noch ein besonderes Abschiedsmen im „alten“ Camers Schlossrestaurant am Samstag, 18. April, ab 19 Uhr. Reservierungen werden unter Telefon (0 81 37) 93 44 43 entgegengenommen.
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Über Schloss Hohenkammer Schloss Hohenkammer ist ein gehobenes Seminar- und Tagungszentrum mit einem modernen Hotel, einem vielseitigen gastronomischen Angebot und eigener biologischer Land- und Forstwirtschaft. Die weitläufige und ...
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