(PM) Switzerland, 20.10.2011 - Beer filtration and fillingThe brightness of a beer - the absence of turbidity - is typically measured in EBC (European Brewery Convention) or ASBC (American Society of Brewing Chemists) units. In filtered beers the turbidity is typically smaller than 1 EBC, which equals 69 ASBC. Turbidity is directly measured in the outlet of a Kieselguhr or membrane filter, and in filling lines. In a dual scattering angle system both 90° and 25° light intensities are measured simultaneously. The 90° EBC/ASBC value is directly related to the concentration of small undissolved particles, for example beer proteins and glucanes. The 25° measurement plays the part of a "watchdog" in these applications due to its higher sensitivity to non-beer components such as yeast cells and Kieselguhr particles. Unwanted filter breakthroughs are detected very reliably and quickly via this scattering angle.Blending processesIn the high-gravity brewing process the original-extractcontent is adjusted by blending beer with deaerated water. In some cases coloring beer is also added to produce darker beers. Beer based beverages are produced by blending the beer with soft drinks or flavor compounds. Typically, these blending steps take place after beer filtration. In addition to the determination of the original-extract-content, color measurements based on the EBC method provide important information on the final beverage appearance: consistent color and clarity being major goals of high quality. The beverage color - or to be exact, the yellowness - is measured by the absorbance of light of a characteristic wavelength. The simultaneous measurement of turbidity in the blending process and filling lines, further guarantees the absence of unwanted particles which might have precipitated during the blending process. The presence of unwanted particles can also originate from a bad batch of coloring beer or flavoring liquid.Download the full white paper:us.mt.com/us/en/home/supportive_content/testimonials.WP_Turbidity.twoColEd.html



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METTLER TOLEDO ist auf Präzisionsinstrumente für den professionellen Einsatz spezialisiert. Neben vielen anderen Einsatzbereichen in der pharmazeutischen und chemischen Industrie, Nahrungsmittelherstellung und Kosmetik kommen Laborinstrumente von METTLER TOLEDO in der wissenschaftlichen Forschung, der Suche nach neuen Pharmaka und in Labors der Qualitätskontrolle zur Anwendung. Bei vielen dieser Kunden decken die umfangreichen industriellen Lösungen von METTLER TOLEDO neben der Laborausstattung auch die verschiedenen Stufen der Produktionsverfahren ab. Die Bandbreite der angebotenen Lösungen reicht von der Annahme der Rohmaterialien über verschiedene Herstellungsverfahren, In-Line-Prozesssteuerung und Verpackungsüberwachung am Linienende bis hin zu Logistik und Versand. Mehr und mehr integrieren die Kunden diese Lösungen voll in ihre IT-Produktionsumgebung, wo sie zur Automatisierung der Arbeitsabläufe beitragen. Im Lebensmitteleinzelhandel umfasst unser Angebot zur Verwaltung der Frischware die Warenannahme, Einlagerungsmethoden für Abteilungen mit Selbstbedienung, Feinkostsektionen und den Kassenbereich.



METTLER TOLEDO ist auf Präzisionsinstrumente für den professionellen Einsatz spezialisiert. Neben vielen anderen Einsatzbereichen in der pharmazeutischen und chemischen Industrie, Nahrungsmittelherstellung und Kosmetik kommen Laborinstrumente von METTLER TOLEDO in der wissenschaftlichen Forschung, der Suche nach neuen Pharmaka und in Labors der Qualitätskontrolle zur Anwendung. Bei vielen dieser Kunden decken die umfangreichen industriellen Lösungen von METTLER TOLEDO neben der Laborausstattung auch die verschiedenen Stufen der Produktionsverfahren ab. Die Bandbreite der angebotenen Lösungen reicht von der Annahme der Rohmaterialien über verschiedene Herstellungsverfahren, In-Line-Prozesssteuerung und Verpackungsüberwachung am Linienende bis hin zu Logistik und Versand. Mehr und mehr integrieren die Kunden diese Lösungen voll in ihre IT-Produktionsumgebung, wo sie zur Automatisierung der Arbeitsabläufe beitragen. Im Lebensmitteleinzelhandel umfasst unser Angebot zur Verwaltung der Frischware die Warenannahme, Einlagerungsmethoden für Abteilungen mit Selbstbedienung, Feinkostsektionen und den Kassenbereich.