(PM) Berlin / Weinstadt, 11.07.2012 - Vom 27.07. bis 12.08. dreht sich in London alles um Gold, Silber und Bronze, denn die 30. Olympischen Sommerspiele stehen auf dem Programm. London ist schon zum dritten Mal Gastgeber für die Spiele, die dort auch schon 1908 und 1948 stattfanden. Während bei den letzten Olympischen Spielen in London die Ernährung eher eine untergeordnete Rolle spielte, geht insbesondere bei Leistungssportlern heute nichts mehr ohne einen genau ausgearbeiteten Ernährungsplan. Immer mehr Sportler setzen dabei auf eine Low-Carb-Ernährung und verzichten bewusst auf zu viele Kohlenhydrate.

Mit Low-Carb den Fettstoffwechsel optimieren

Eine Low-Carb-Ernährung regt den Körper dazu an, den Fettstoffwechsel zu optimieren und sich die benötigte Energie eher aus dem im Körper gespeicherten Fett zu beziehen, als aus den zu Glukose umgewandelten Kohlenhydraten. Insbesondere bei Ausdauersportarten können Athleten deutlich davon profitieren, denn die Kohlenhydrataufnahme, bzw. die Umwandlung in Glukose im Körper, ist begrenzt und stellt damit eine Limitierung für die Leistungsfähigkeit dar.

Low-Carb-Ernährung unterstützt auch die Gewichtsreduzierung

Aber nicht nur Spitzensportler profitieren von einer Low-Carb-Ernährung, auch im Bereich der diätischen Ernährung können mit Low-Carb Erfolge erzielt werden. Bekannte Ansätze für eine Low-Carb-Diät sind die Atkins-Diät, die Dukan-Diät oder die Ketogene Ernährung. Das Grundprinzip aller Ansätze besteht darin, den Stoffwechsel im Körper daraufhin zu trainieren, mit weniger Kohlenhydraten auszukommen und sich die benötigte Energie aus den Fettreserven zu ziehen.

Genetisch noch auf Steinzeit programmiert

Auch wenn der Begriff noch lange nicht erfunden war: Bereits unsere Urahnen, die Jäger und Sammler, ernährten sich nach dem Low-Carb-Prinzip. Auf ihrem Speiseplan standen kohlenhydratarme Lebensmittel wie Fisch, Fleisch, Nüsse und Beeren. Erst mit dem Aufkommen des Ackerbaus vor rund 10.000 Jahren hielten verstärkt Kohlenhydrate Einzug als Bestandteil der Nahrung. Genetisch ist der menschliche Organismus in vielen Bereichen aber immer noch auf Steinzeit programmiert und hat daher mit einer kohlenhydratarmen Ernährung keine Probleme.

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