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Pressemitteilung

Je weniger Sauerstoff, desto besser das Bier

Sauerstoff verringert die Haltbarkeit von Bier und kann den Geschmack beeinträchtigen.
(PM) Greifensee, Switzerland, 14.11.2011 - Der Sauerstoff wird im Brauprozess überwacht, weil er für die Qualität, den Geschmack und die Haltbarkeit des Bieres von Bedeutung ist. Nach der Gärung ist Bier fast sauerstofffrei und die Beibehaltung dieses sehr niedrigen Sauerstoffgehalts ist für die Qualitätssicherung wichtig. Daher muss die Sauerstoffaufnahme während der Filtration, Lagerung und Abfüllung minimiert werden.

Um das Risiko einer Kontaminierung zu reduzieren ist eine permanente und exakte Sauerstoffüberwachung erforderlich. Die kontinuierliche Messung der Sauerstoffkonzentration stellt hohe Anforderungen an ein Inline-Sauerstoff-Messsystem.

Intelligenter optischer Sensor

Die neueste Entwicklung von METTLER TOLEDO, InPro 6970i, bietet eine hervorragende Leistung bei niedriger Sauerstoffkonzentration bis 2 ppb. Auf Basis des Verfahrens der Fluoreszenzlöschung wird bei ihm die hohe Messleistung mit der Funktionalität des Intelligenten Sensormanagements (ISM) kombiniert.

Optische Sauerstoffsensoren bieten viele Vorteile gegenüber amperometrischen Sensoren: eine reduzierte und einfachere Wartung sowie eine hohe Signalstabilität, um nur zwei zu nennen, die zu niedrigeren Betriebskosten führen. Das einzige Verbrauchsmaterial, die OptoCap, weist eine erheblich längere Lebenszeit auf als amperometrische Membrankörper und lässt sich problemlos innerhalb weniger Minuten austauschen. Hierbei ist keine Polarisation und kein Elektrolytwechsel erforderlich. Sobald der Sensor kalibriert ist, ist er auch einsatzbereit.

Die ISM-Technologie gehört ebenfalls zu diesen Vorteilen und vereinfacht die Wartungsplanung und Dokumentation aller Sensordaten. Der Sensorverschleiß wird über die erweitere Diagnosefunktion überwacht, sodass frühe Anzeichen für eine Sensoralterung oder einen Ausfall dem Anwender angezeigt werden.

Dank "Plug and Measure" kann der Sensor direkt an den Transmitter M400 angeschlossen
Werden. Dabei werden alle Kalibrierdaten und Informationen über die Sensorhistorie wie z. B. die Sensorbelastung in Form von Anzahl der CIP-Zyklen und vieles mehr, übertragen. Das System ist innerhalb von Sekunden einsatzbereit.

Ein neuer Standard – ISM und optische Messung von gelöstem Sauerstoff

Die Kombination aus hoher Leistung und einfacher Handhabung macht den Sensor InPro 6970i unschlagbar. Besonders die Vorteilen durch ISM und dem Software-Tools iSense zur Kalibrierung und Dokumentation machen den InPro 6970i zum fortschrittlichsten Sauerstoffsensor der heutigen Zeit. Einige der größten Brauereien weltweit haben den InPro 6970i in ihren Brauprozessen bereits als neuen Standard für alle Anwendungen im ppb-Bereich etabliert.

Weitere Informationen unter www.mt.com/InPro6970i
PRESSEKONTAKT
Mettler-Toledo International Inc.
Marie-Louise Hupert
Mettler-Toledo International Inc. Im Langacher
8606 Greifensee
+41-44-944 33 85
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