(PM) Food Additives, Flavor Manufacturing , 05.08.2010 - Givaudan, ein internationaler Hersteller von Duftstoffen sowie Aromen für die Lebensmittelindustrie, hat drei Niederlassungen in Frankreich – in Paris, Argenteuil und Lyon. Die Schwerpunkte des Unternehmens Givaudan, das im Jahr 1780 unter dem Namen Roure gegründet wurde, sind die Kreation und Entwicklung von Parfums und feinen Duftstoffen, die Herstellung und der Verkauf neuer Moleküle und synthetischer Produkte sowie die Entwicklung von Aromen für die Lebensmittelindustrie. Heute werden rund 1.000 verschiedene Rohstoffe eingesetzt, dennoch werden insgesamt bis zu 2.000 unterschiedliche Rohstoffe produziert, u. a. für Düfte, die bereits lange auf dem Markt etabliert sind. Neben der Produktion sogenannter Funktionsdüfte, beispielsweise für Deodorants, Shampoos, Waschmittel usw., hat sich Givaudan in Argenteuil auf die Produktion feiner Düfte spezialisiert. Für diese hochwertigen Produkte werden keine synthetischen Stoffe verwendet, sondern aufgrund ihrer sehr speziellen Dufteigenschaften ausschließlich natürliche Rohstoffe.

Nach genauen Rezepturen, die von Parfümeuren entwickelt und von Kunden ausgewählt wurden, werden Konzentrate hergestellt. In Argenteuil verwendet man eine Vielzahl natürlicher Rohstoffe von unterschiedlichen Lieferanten. Der erste Schritt ist die Analyse dieser Rohstoffe zur Prüfung der Qualität. Serge Lemaître, Leiter der Qualitätskontrolle am Standort Argenteuil, erklärt: „Wir prüfen Qualität und Konsistenz. Dazu werden drei unterschiedliche Verfahren eingesetzt: Analysen, Chromatografie und olfaktorische Untersuchung (Geruchskontrolle). Die Geruchskontrolle spielt im Hinblick auf das Kundengeschäft eine große Rolle, dennoch ist die Analytik nicht zu unterschätzen. Wir müssen die Rohstoffe überprüfen, um sicherzustellen, dass hinsichtlich Farbe, Aussehen und Viskosität sowie Duft identische Konzentrate produziert werden.“

Qualitätskontrolle

Bei Givaudan werden die Produktionsprozesse streng überwacht. Die Qualitätskontrolle des Unternehmens ist direkt mit den Bereichen Entwicklung und Produktion verbunden, um zu gewährleisten, dass bei der Vielzahl an Produkten jedes Produkt dem ursprünglich gewählten Muster des Kunden entspricht. Die erste Analyse dient hierbei als Vergleichs- bzw. Referenzprobe. Damit schon geringste Abweichungen von der Referenz festgestellt werden können, werden vier Kontrollen pro Tag durchgeführt. Givaudan muss herausfinden, ob Abweichungen auf Unregelmäßigkeiten in der Produktion oder auf rohstoffinhärente Unterschiede (Ernte, Bezugsquelle, Jahrgang usw.) zurückzuführen sind.

Jeder Zusatzstoff wird von einem Mitarbeiter ausgewogen und die Daten werden anschließend mithilfe eines Programms erfasst. Dies ermöglicht, die einzelnen Chargen des Rohmaterials zu kontrollieren. Da die olfaktorische Prüfung den Engpass in einem solchen Kontrollsystem darstellt – das Konzentrat braucht bis zu sechs Stunden, bis die Basisnote des Dufts zur Entfaltung kommt und geprüft werden kann –, benötigt das Labor die Probe so schnell wie möglich. Das fertige Produkt verlässt die Firma, sobald die Freigabe durch die Qualitätskontrolle vorliegt (innerhalb von 24 Stunden), um eine Lieferzeit von maximal fünf Tagen gewährleisten zu können.