(PM) Balingen, 11.02.2010 - 10. Februar 2010 - Der Technologiehersteller Bizerba präsentiert auf der internationalen Leitmesse der Fleischwirtschaft, der Iffa 2010 in Frankfurt, vom 08. bis 13. Mai die erste intelligente Schneidemaschine: die A 510 (Halle 6.0, Stand C60). Ihre integrierte Wägefunktion ist weltweit einzigartig: Fleisch, Wurst, Käse werden entsprechend des vorgegebenen Gewichts portionsgenau gewogen und geschnitten. Die Bizerba-Software vergleicht dabei kontinuierlich das geschnittene Gewicht mit dem Zielgewicht und reguliert die Scheibendicke während des Schneideprozesses, so dass das Zielgewicht genau erreicht wird. Selbst naturgewachsene Produkte wie Schinken lassen sich exakt auf das Fixgewicht zuschneiden. Damit können die Anforderungen verschiedener Kunden nach Fixgewichtsverpackungen auch bei unkalibrierter Ware bei minimalem Give-Away erfüllt werden. „Durch den sehr kurzen Regelkreis von Schneiden und Wiegen wird der Give Away deutlich reduziert und der Anwender kann teils enorme Einsparungen verzeichnen. Bei unkalibrierten Produkten rechnet man durchschnittlich mit 10 Prozent Verschnitt, der zusätzlich und kostenfrei mit verpackt wird. Durch den Einsatz der Wägefunktion direkt beim Schneiden fällt dieser Give Away weg, wie Andreas Gmelin, Director Food Processing bei Bizerba erklärt: „Bei Produkten mit einem Kilopreis von 11 Euro und einem Umsatz von 10 Tonnen pro Monat, spart der Anwender monatlich bis zu 11.000 Euro. Aufs Jahr hochgerechnet ergeben sich ca. 130.000 Euro Ersparnis, die sich direkt auf den Gewinn durchschlagen.“ Wie aus der Computerwelt bekannt, liefert Bizerba die intelligente Wäge-Software zunächst als kostenlose Demoversion mit der Schneidemaschine. Wenn sich der Anwender nach dieser Probezeit für die Software entscheidet, kann er diese gegen eine Lizenzgebühr weiter nutzen.Die Integration des Wiegens in den Schneide- und Portionierprozess beschleunigt den Arbeitsablauf erheblich. „Die A 510 ist dank der Kombination von Schneiden und Wiegen und des daraus resultierenden Zeitgewinns besonders für größere Betriebe des Fleisch-, Wurstwaren- und Käsehandwerks interessant. Industriebetriebe können die Maschine als attraktive Alternative zur Bearbeitung von Anlaufserien oder kleinen Chargen einsetzen. Der Produktwechsel dauert deutlich unter einer Minute“, so Gmelin. Die Art des Schneidguts, die Anzahl der Scheiben, die Zahl der Portionen, Schnittstärke, Fächerabstand, Ablageform und vieles mehr lassen sich variabel definieren und vorab im Menü festlegen.„Wir bei Bizerba haben auch großen Wert darauf gelegt, dass sich die A 510 leicht bedienen, reinigen und warten lässt“ erklärt Gmelin. Das farbige Touchscreen mit LCD-Anzeige ist übersichtlich und selbsterklärend. Die Ergonomie der Maschine macht das Benutzen äußerst angenehm: denn ein niedriger Schacht und eine gute Höhe des Auslaufbandes erleichtern die Arbeit. Das Messer der A 510 kann ohne Abmontieren direkt auf der Maschine geschliffen werden. Außerdem lässt sich die Schneidemaschine ohne Kraftaufwand mit nur wenigen Handgriffen säubern. Beim Reinigen muss das Messer nicht abgenommen werden, was den Reinigungsvorgang nicht nur wesentlich vereinfacht, sondern auch deutlich sicherer macht. Zur Abrundung des Leistungsspektrums bietet die Bizerba Leasing eine maßgeschneiderte Finanzierung. Der Bizerba Service empfiehlt einen Wartungsvertrag für die Schneidemaschinen, die Service-Intervalle werden im Display angezeigt. Bizerba bietet weitere Produkte an, die mit der A 510 kombiniert werden können: vom praktischen Reinigungsschaum bis zum kompakten GLM-E Etikettierer zur flexiblen und gewichtsvariablen Preis- und Warenauszeichnung.



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Bizerba ist ein weltweit operierendes Technologieunternehmen für professionelle Systemlösungen der Wäge-, Etikettier-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Food-Industrie, produzierendes Gewerbe und Logistik. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfähige Managementsysteme sowie ein breites Angebot an Labels & Consumables und Business Services sorgen für die transparente Steuerung integrierter Geschäftsprozesse und die hohe Verfügbarkeit der Bizerba-spezifischen Leistungsmerkmale. Weltweit ist Bizerba in über 120 Ländern präsent – mit 41 Beteiligungen in 23 Ländern und 56 Landesvertretungen. Der Umsatz im Konzern belief sich 2008 auf rund 433 Mio. EUR. Hauptsitz des Unternehmens, das rund 3.100 Mitarbeiter beschäftigt, ist Balingen; weitere Fertigungsstätten befinden sich in Meßkirch, Bochum, Wien (Österreich), Pfäffikon (Schweiz), Mailand (Italien), Shanghai (China), Forest Hill (USA) und San Louis Potosi (Mexiko).